Pempek, kuliner warisan leluhur dari Palembang, Sumatera Selatan ini memang selalu menerbitkan air liur saat disajikan. Rasanya yang lezat dengan citra rasanya yang khas bikin kangen semua orang. Tapi tidak semua rasa pempek itu sama lho, kenapa ya rasa pempek di kota asalnya jauh lebih enak dibandingkan yang dibeli di tempat lain?
Rahasia enaknya pempek Palembang asli terletak pada pemilihan ikan tenggiri asli yang segar dan cuka (di palembang disebut “cuko”) yang terbuat dari gula merah jenis linggau yang hanya ada di daerah asalnya. Di Palembang juga mudah didapatkan ikan tenggiri segar, sedangkan untuk di Jakarta, pasokannya agak sulit, oleh karenanya banyak penjual pempek yang menggunakan ikan jenis lain, seperti ikan gabus atau ikan ekor kuning.
Bagi yang belum pernah makan pempek, sebetulnya jenis pempek ada berbagai macam lho, dan semuanya, enak-enak ,
Jenis-jenis pempek:
1. Pempek kapal selam, didalamnya ada telur rebus sebagai variasi rasa
2. Pempek lenjer besar, bentuknya lonjong besar, cocok untuk yang sedang kelaparan, karena bisa langsung mengenyangkan.
3. Pempek telor kecil, pempek berbentuk seperti kapal selam namun ukurannya lebih kecil. Telurnya tidak berbentuk telur rebus utuh seperti halnya pempek kapal selam, namun langsung dimasukkan kedalam adonan sagu dan ikan.
4. Pempek keriting, wangi, kenyal, bentuknya seperti bola mie keriting. Pembuatannya paling sulit karena harus dipirik menggunakan alat pirikan.
5. Pempek bakso, pempek yang diisi baso.
6. Pempek adaan, juga disebut pempek bulat, adonannya ditambah santan dan bawang. Rasanya gurih khas santan dan wangi.
7. Pempek kulit (pempek yang adonannya ditambah kulit ikan, rasanya lebih amis dibandingkan yang lain)
8. Pempek irisan (pempek lenjer yang diiris)
Tambahan dari Budak palembang .. :
Rahasia enaknya pempek Palembang asli terletak pada pemilihan ikan tenggiri asli yang segar dan cuka (di palembang disebut “cuko”) yang terbuat dari gula merah jenis linggau yang hanya ada di daerah asalnya. Di Palembang juga mudah didapatkan ikan tenggiri segar, sedangkan untuk di Jakarta, pasokannya agak sulit, oleh karenanya banyak penjual pempek yang menggunakan ikan jenis lain, seperti ikan gabus atau ikan ekor kuning.
Bagi yang belum pernah makan pempek, sebetulnya jenis pempek ada berbagai macam lho, dan semuanya, enak-enak ,
Jenis-jenis pempek:
1. Pempek kapal selam, didalamnya ada telur rebus sebagai variasi rasa
2. Pempek lenjer besar, bentuknya lonjong besar, cocok untuk yang sedang kelaparan, karena bisa langsung mengenyangkan.
3. Pempek telor kecil, pempek berbentuk seperti kapal selam namun ukurannya lebih kecil. Telurnya tidak berbentuk telur rebus utuh seperti halnya pempek kapal selam, namun langsung dimasukkan kedalam adonan sagu dan ikan.
4. Pempek keriting, wangi, kenyal, bentuknya seperti bola mie keriting. Pembuatannya paling sulit karena harus dipirik menggunakan alat pirikan.
5. Pempek bakso, pempek yang diisi baso.
6. Pempek adaan, juga disebut pempek bulat, adonannya ditambah santan dan bawang. Rasanya gurih khas santan dan wangi.
7. Pempek kulit (pempek yang adonannya ditambah kulit ikan, rasanya lebih amis dibandingkan yang lain)
8. Pempek irisan (pempek lenjer yang diiris)
Tambahan dari Budak palembang .. :
Originally Posted by rz17
nah baru tau aku ado pempek isi bakso.... sehari dak ngirup cuko rasonyo nak ngocek palak wong bae ini hahahhahahaaaa.......
ane tambahin gan
Pempek Panggang
Pempek lenggang
Pempek Pistel (isi Pepaya)
pempek yg enak dipalemang ado
1. Pempek Vico
2. Pempel Pak Raden
3. Pempek Saga
4. yg baru2 ini ado Pempek Candy
klo pempek nak yg lemak dan murah ado Pempek di Pasar 26 ilir banyak itu beramburan dipinggir jalan arah nak ke kantor walikota, nah seberangan kantor walikota mampir jugo ado Pempek Saga disano yang paling enak Pempek Lenggangnyo
ane tambahin gan
Pempek Panggang
Pempek lenggang
Pempek Pistel (isi Pepaya)
pempek yg enak dipalemang ado
1. Pempek Vico
2. Pempel Pak Raden
3. Pempek Saga
4. yg baru2 ini ado Pempek Candy
klo pempek nak yg lemak dan murah ado Pempek di Pasar 26 ilir banyak itu beramburan dipinggir jalan arah nak ke kantor walikota, nah seberangan kantor walikota mampir jugo ado Pempek Saga disano yang paling enak Pempek Lenggangnyo
No comments:
Post a Comment